［材料 2人分］
鶏むね肉 100g
塩 少々
酒 大さじ1/2
きゅうり 1/2本 (1本=100g)
もやし 50g (1袋=200g)
トマト 1/2コ (1コ=200g)
中華めん(生) 2玉 (1玉=120g)
( A )
練りごま 大さじ1-1/2
しょうゆ 大さじ1-1/2
水 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
トウバンジャン 小さじ1/2
しょうが 1/2かけ
(1かけ=10g=大さじ 2/3=小さじ2)
にんにく 1/2かけ
(1かけ=10g=大さじ 2/3=小さじ2 )
|
|
| ［作り方］ |
| １． |
鶏むね肉は厚みを均一に開き、皮を下にして耐熱皿におき、塩・酒をふる。ふんわりラップし、電子レンジで4分加熱し、中まで火を通しそのまま冷ます。 |
| ２． |
きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。もやしはひげ根をとり、熱湯でゆでてザルにとり、手早く冷ます。 |
| ３． |
( A )のしょうがとにんにくはみじん切りにする。練り胡麻をよく練り、他の( A )の材料を少しずつ加えてのばす。 |
| ４． |
中華麺はたっぷりの熱湯でゆで、ザルにとって手早く冷水で冷やし、水気を切る。 |
| ５． |
麺を器に盛り付け、ひと口大にほぐした鶏肉、２．をのせ、３．の胡麻ダレをかける。 |
| |
|
