| ［作り方］ |
| １． |
ご飯を炊く。鶏肉は８ｍｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは４つ切りにする。 |
| ２． |
フライパンにバターを溶かして玉ねぎを入れ、しんなりとするまで中火で炒め、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ご飯とマッシュルームを加える。 |
| ３． |
お玉の底でご飯をフライパンに押し付けて全体をほぐして炒める。 |
| ４． |
ご飯全体に油が回ったらトマトケチャップ・塩・こしょうを加えて炒め合わせる。 |
| ５． |
トマトケチャップがむらなく混ざり、余分な水気がとんでパラリとするまで炒めたら器に盛る。 |
| ６． |
ボールに卵を溶きほぐし、塩･こしょうを加える。 |
| ７． |
フライパンにバター大さじ１を溶かし、中火にして卵液の1/2量を流し入れる。 |
| ８． |
火が通った部分を内側にさいばしでかき寄せ、フライパンを傾けて卵液を外側に流し、全体が均一に半熟になるまで火を通す。 |
| ９． |
表面に液状の卵がまだ残っているうちに、器に盛ったチキンライスの上にのせる。お好みでトマトケチャップをかけても良い。 |
